CREMA PASTICCERA ALLA CASTAGNA

Ingredienti per 1 litro di crema:

• 1 l di latte intero
• 160 g di zucchero
• 140 g di farina bianca
• 4 uova
• 200 g di marmellata di castagne (produzione Ristorante Lattecaldo)

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero e la farina setacciata.Far bollire il latte e unire al composto montato. Cuocere a fuoco basso continuando a rimestare finche la crema non sarà cremosa e densa. Unire la marmellata di castagne e frullare il tutto con un mixer ad immersione. La crema deve risultare liscia e lucida.